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Mise en bouche
- Mousse de saumon fumé à l'aneth et citron
- Mousse de St-Benoit et raisins
- Terrine du chef et son confit d'oignon aux aromates
- Bâtonnet de proscuito et sa purée de figue au Xérès
- Poire au mascarpone et proscuito
- Mousse de foie de volaille au Porto
- Amandes rôties aux épices et olives marinées
- Saumon fumé et brie aux poivres et pommes vertes
- Carpaccio de boeuf Caprese
- Tomate farcie au chèvre et basilic
- Tapenade de thon aux olives
- Tortillas cuit au crabe et avocat
- Saumon mariné à l'érable et herbes salées
- Bruschetta à l'ialienne
- Bruschetta Thaï
- Torchon de foie gras et poire caramélisée
- Crêpe au beurre d'avocat et tartare de légumes à la coriandre
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